「大豆の残り殻」で大腸がん予防
【お知らせ】
・８月も通常通り営業しております。
～定休日の変更～
いつもご利用ありがとうございます。
オープン当初より木曜日をお休みとらせていただきましたが
来月９月より、土曜日を定休日とさせて頂きます。
（現在）→木曜日
（９月から）→土曜日
※急患やどうしても時間が無い場合は土曜日施術致します。
ご連絡ください。
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＼☆＼☆＼ vol.298 ／☆／☆／
「大豆の残り殻」で大腸がん予防
腸を健やか、おからのポテサラ風
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おはようございます。
アドバンスドボディの高水です。
８月２３日、２４日は麻布十番納涼祭りでした。
毎年の事ながらすごい人出でした。
私はというとあまり人の多いところには行かず、
恒例の
「ふぐ武」さんの河豚の唐揚げ、ラムチョップ
「しき」さんの十番祭り限定、うなぎの手巻き
東麻布にある中国料理店「富麗華」さんの中華風クレープ
パティスリー「ル・ポミエ」さんのフレンチトースト
などを買い込んでちょっと贅沢な晩ご飯！
上のメニューを見る限り野菜がない…
野菜や食物繊維の豊富な物を食べないと
腸を健康に保てませんね。
そこで、８月のお祭りシーズンで疲れた身体を整えるべく
今回は食物繊維が豊富で ビタミン、ミネラル類もとても多く含まれている おからを使った、ポテサラ風のサラダをご紹介したいと思います。
おからはパサパサして、苦手という方にも
このサラダはしっとりとした食感に仕上げていますので
食べやすい一品かと思います。
是非一度お試しください。
【材料】（作りやすい量）
・おから（生）…２５０g
※
おからの青臭さが気になる場合は
耐熱容器に入れ、ラップをせずに50gで5分加熱する
・人参…１/２本
・キュウリ…１本
・スイートコーン（ホール状）…５０g
・ハム…５枚
・シーチキン（小）…１缶
・マヨネーズ…１５０～２００g
（お好みで加減してください）
・酢…大さじ１
・オリーブ油…小さじ２
・塩、コショウ…適量
【作り方】
１．
人参…５㎜角の角切りに耐熱容器で５分加熱し冷ましておく
キュウリ…薄切りにし、塩を振ってしばらく置き、水を絞る
ハム…５㎜角の短冊切り
２．
ボウルに材料全てを入れ、よく混ぜ合わせ
塩、コショウで味を調える。
※シーチキンはオイルごと加える
マヨネーズは好みで加減してください。
３．
冷蔵庫で２～３時間置き、味を馴染ませる
<おから>
おからという言葉は「大豆の残り殻」という事からきているそうです。
残り殻＝残りかすという印象を持ってしまいますが
このおからは、なんと大豆に含まれる栄養の
半分以上を含有しているのです。
今回注目しているのは、食物繊維！
食物繊維には水溶性と不水溶性があり
おからに多く含まれているのは、不水溶性の食物繊維です。
この不水溶性の食物繊維は、
胃や小腸では消化されず大腸まで運ばれ、水分を吸収する事で便を柔らかくしたり
腸内で膨らむ事で、蠕(ぜん)動運動を促進し便秘を改善してくれます。
食物繊維は吸水性が高いので
発がん性物質などの有害物質や脂肪などを
吸収して腸内環境を整え、大腸がんや肥満を予防してくれます。
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