おふくろの味で肝機能強化、免疫力ＵＰ
この投稿は2014年10月12日の投稿です。
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10月11日
アドバンスドボディ FAMILY CLUB
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＼☆＼☆＼ vol.303 ／☆／☆／
おふくろの味で肝機能強化、
免疫力ＵＰ
鯖の味噌煮
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10月9日は皆既月食でしたね
私は久しぶりに夜空を見上げてみました。
赤いお月様がきれいでしたね！
こういうことでもないと、
じっくり夜空を見ることも
少なくなりました。
たまには、月や星をみるのもいいものですね。
昼間はまだ暖かいですが
夜になると気温はグッと下がりますので
風邪など引かないように気を付けて下さいね。
そこで今回は、お袋の味の一つ
鯖の味噌煮で風邪のウィルスを寄せ付けない
免疫力のある身体つくりをしておきましょう。
＜材料＞（２人分）
・鯖…２切れ
・生姜…１片
・牛蒡…1/2本
・味噌…大さじ２（今回は合わせ味噌を使用）
・みりん…大さじ１
・酒…100cc
・水…100cc
＜作り方＞
１．
鯖は熱湯にくぐらせてから、
水で汚れや残っているウロコを取り除く
（この作業をすることで生臭さを消します）
水気を拭き取り、
表面に切れ目を２本入れておく
２．
生姜を薄切りに、
牛蒡は表面を包丁の背でこそいでから
食べやすい長さと太いさに切っておく
３．
フライパンに分量の調味料と材料を全て加え
落し蓋をして、強火で７～８分煮る。
煮汁が半分くらいになったら蓋を取り
しゃもじやスプーンなどで煮汁をまわしかけながら
煮詰めていく
４．
煮汁が煮詰まり汁にツヤととろみが出てきたら
火からおろし、器に盛り付ける。
＜鯖＞
鯖は脂がとても豊富な魚です。
でも、この脂というのは、
不飽和脂肪酸であるＥＰＡやＤＨＡで、
コレステロールや中性脂肪を減らす働きが
あり
また、血液をさらさらにし、
血栓や動脈硬化が原因で起こる
脳梗塞や心筋梗塞などを
予防する働きもしてくれます。
その他には、
疲労回復や細胞の再生に効果的な
ビタミンB郡やカルシウムの吸収に役立つビタミンD
肝機能を強化する遊離アミノ
酸のタウリンが豊富に含まれています。
この記事を書いた人
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アドバンスドボディ代表
・一般社団法人心身健康研究所代表理事
・トータルバランスアプローチ創案者
・世界健康長寿学会正会員
・ＮＰＯユニバーサルスポーツ
イベントコーディネーター
（障害者を含むスポーツイベント企画）
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