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菜の花で免疫力アップ！


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旬の野菜で免疫力ＵＰ

菜の花とベーコンの和風パスタ

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アドバンスドボディの高水です。

つい先日春一番が吹いて、
そろそろ暖かくなるのではと思った矢先
またまた寒さがぶり返したりと

体調管理には十分気を付けていても気温の変化の激しさには身体もついていくの
が大変ですね。

このような時期はちょっと油断すると
風邪をひいてしまったり、身体の疲れがとれにくかったりと
体調を戻すのも結構大変ですね。

そこで今回は春を代表する野菜、菜の花を使った
パスタをご紹介したいと思います。

菜の花はアブラナ科の野菜で栄養価が非常に高く
免疫力を高めたり、疲労回復の効果が期待されます。

ちょっと苦味のある菜の花で
さっぱりといただく和風パスタ、この季節ならではのレシピです。

是非一度お試しください。

 

【材料（2人分）】

・菜の花…１束

・ベーコン…４～５枚

・ニンニク…１片

・パスタ…１５０g

・昆布出汁の素…１パック(８g)

・しょう油…大さじ１

・オリーブ油…適量

 

【作り方】

１．
鍋に湯を沸かしパスタを時間通り茹でます。

２．
ニンニクはみじん切り、菜の花は２㎝位の長さに
ベーコンは１㎝位の幅に切っておきます。

３．
フライパンにオリーブ油を熱し、
ニンニクを炒め香りが出てきたらベーコン、
菜の花の茎、花の順で炒めます。

ある程度火が通ったらパスタの茹で汁を
おたま一杯分加え、そこに昆布出汁の素を足し
醤油を加えてサッと混ぜ合わせたら

茹で上がったパスタを加えて出来上がりです。

※
ニンニクを炒める時に鷹の爪も入れると更に美味しくいただけます。

 

<菜の花>

蕾には植物が持つ栄養がいっぱい含まれていることは
よく知られていることです。

ですから、菜の花はその蕾ごと食べることができる野菜でもあります。

菜の花にはビタミン、ミネラルと栄養分が豊富に含まれています。

代表的な物の一つとして

「アルカロイド」
…薬にも使われている成分でストレス解消
また、豆腐やキノコ類と一緒に調理することで疲労回復の効果を高めます。

そしてもう一つは

「イソチオシアネート」
…この成分はアブラナ科の植物にしか
含まれていない成分でワサビ、大根など辛味の強い野
菜ほど多く含まれています。

つい最近この成分にはガン細胞の発生を抑える働きが
あることが分かってきました。

その他の働きとして血液をサラサラにしたり、高血圧
の予防に効果が期待されます。

これらの他にカロチン、ビタミンCがふくまれています。

 


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