ネバネバ、トロトロのスタミナ栄養食
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☆☆☆*:;;:*vol.152*:;;:*☆☆°☆
とろろ汁で夏バテ解消
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advanced body 高水ひろみです。
台風6号が去って
涼しい日々が続いていますが
これから益々夏本番!
そんな時には
疲労回復作用、滋養強壮効果のある
とろろ汁はいかがですか
食欲がないときでもスルスルと食べることができます。
普段はしょう油やダシ汁で割って
食べる方が多いと思いますが
今回は、発酵食品である味噌を使って
少し濃い目の味噌汁を作って割るレシピです。
麦ご飯や玄米、日本そばによく合う
一品に仕上がりますので
是非一度お試しください。
材料(約2人分)
山芋…200g
味噌…大さじ1
水…200㏄
いりこダシの素…小さじ2
作り方
1.
鍋に分量の水を入れ火にかけます。
沸騰したら火を弱め、ダシと味噌を加えて
よく溶かします。
味噌が溶けたら火を止め
40~50度くらいまで冷ましておきます。
2.
山芋の皮を剥き、すり鉢でおろしていきます。
(すり鉢がない場合は大根おろし器でもかまいません)
3.
山芋をおろしたらそこに味噌汁を
少しずつ加えてのばしていきます。
お好みで青ネギや刻み海苔、
ワサビなどを添えてお召し上がりください。
※納豆をプラスしてパスタに和えても美味しくいただけます。
<山芋>
中国では山芋を乾燥させた物を
生薬名で山薬(サンヤク)といい
強壮剤の「八味地黄丸」の原料として
使われるほど滋養強壮の効果が高い食品です。
その滋養強壮の成分の素は
大根の3倍も含まれる
アミラーゼというでんぷん分解酵素とジアスターゼ
そして山芋の特徴であるヌルヌルのムチンという成分です。
これらは抜群の消化吸収力で
たんぱく質を無駄なくエネルギーにかえてくれます。
また、食物繊維も豊富に含まれていますので
便秘を改善し腸内の老廃物を排出してくれるので
大腸がんの予防にも効果があります。
※何か、質問・相談、ご感想などございましたら
takamizu@a-body.jpまで!
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最新更新2011/7/24
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東京都品川区大井町出身
アドバンスドボディ店長
一般社団法人心身健康研究所 主任
整顔調整師、TBA整体™
エステティシャン
レンゲ経絡™カッサマッサージ創案者