プチマクロビで中から元気
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プチマクロビで中から元気
玄米粉でビタミン、ミネラル補給
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※2014年11月16日の投稿です。
みなさん、おはようございます
アドバンスドボディの高水です。
急に冷え込みがきつくなってきましたね。
この時期、気を付けたいのは風邪や
インフルエンザ!
身体の免疫機能が弱まっていると
それらのウィルスから身体を守ることが
できません。
まず、良質の睡眠をとること
そして特に大切なのはビタミンやミネラルなどの
栄養をバランスよく摂り入れることです。
そこで今回は、小麦粉代わりに使える
玄米粉の作り方をご紹介したいと思います。
玄米にはビタミンやミネラルが豊富に含まれて
いますが、食感やにおいが苦手でなかなか食べ
つけないという方が多いと思います。
でも、粉にしてしまえば、小麦粉の代わりに
お好み焼きやパンケーキなどに使え
必要な栄養素を摂りながらカロリーを抑える
こともできます。
簡単に作ることができますので
是非一度お試し下さい。
また、来週はこの玄米粉を使ったお好み焼きの
レシピをご紹介したいと思いますので楽しみに
していてくださいね！
＜材料＞
・玄米…2合
＜作り方＞
1.
玄米を洗う（研ぐのではなく、軽く洗う感じ）
2.
１をザルにあけ、水気をよく切る
（30分位でかなりパラパラになります）
3.
水気を切った玄米をフライパンで炒る
最初は強火である程度水分が飛んだら弱火にして
玄米が白くなるまで、焦がさないように炒る。
4.
透明感のある玄米が白くなり火が通ったら
バットなどに移し粗熱が取れてからミルサーで
粉状にし、密閉容器で保存。
＜玄米＞
玄米とは、白米と違い、米を覆っているもみ殻の
部分だけを取り除き、茶色いぬか層を残した米の
ことをいいます。
このぬか層に米の栄養素が豊富に
含まれているのです。
（ぬか、胚芽に含まれる栄養素は
米の95％を占めます）
玄米には現代人に不足しがちな、ビタミンや
ミネラルが豊富に含まれており
血中コレステロール値を下げるリノール酸や
体内の有害物や余分な脂肪、老廃物を排出して
くれる食物繊維の白米の数倍含有されて
いるのです。
最近では、炭水化物を抑えるダイエット法が
流行っていますが、それは、炭水化物と一緒に
ビタミンB1を摂らずに余った物が脂肪に変わる
という悪循環によるもので、玄米のように
ビタミンB1を豊富に含む炭水化物であれば
そのほとんどをエネルギーにかえてくれます。
ダイエットをしている方にも強い味方です。
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